Kaiserschmarren

Kaiserschmarren (Se pronunta chaizershmarn)este un desert austriac.
Iata reteta:


Kaiserschmarren

Pt. 2 portii

4 galbenuse
30 g zahar pudra
200 ml lapte
100 g faina
Praf de sare
4 albuse
50 g unt
40g stafide
Zahar pudra pt. servit

Faina, zaharul pudra, galbenusele si laptele se amesteca in asa fel incat sa iasa o compzitie nu prea densa. La sfarsit se adauga albusele batute.

Se incalzeste intr-o tigaie untul, se pune compzitia si se coace pe o parte. Se audauga deasupra stafidele. Se intoarce pe cealalta parte si se coace pana cand este patrunsa.

Se rupe in tigaie in bucatele mai mici, se poate pune apoi un pic in cuptor ca sa se rumeneasca.

Se aranjeaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar.
-------------------------------------------------------------------------

Se serveste impreuna cu Zwetschkenroester sau kompot.
1 Kg Prune, 200 g Zahar, 1/8 litru apa, 2 cuisoare, 1 buc. Scortisoara, sucul si coaja de la 1 lamaie.

Jumatatile de prune, fara samburi, se fierb in compzitia facuta din apa, zahar si condimente. Se amesteca si se fierb pana se descompun pe jumatate frunctele si coaja incepe sa se desprinda de pe prune.